• 民國93年正式成立休閒運動管理系，招收日間部四技生，隸屬人文學院。
• 民國97年度8月1正式由「休閒運動管理系」更名為「休閒產業管理系」，設有日間部四技。招收對象以商管群、餐旅群、外語群英語類等相關各類科高中職畢業生為主。
• 民國97年8月1日起入學生專業選修課程分為「觀光管理模組」、「運動管理模組」、「餐旅管理模組」三大模組課程。
• 民國97年度8月1正式辦理第一屆台德菁英計畫。
• 民國98年2月1日改隸屬管理學院，並持續辦理台德菁英計畫。
• 民國98年2月1日成立「實習咖啡廳」、「實習旅行社」、「餐飲服務技能暨調酒專業教室」、「休閒健康促進專業教室」。
• 通過行政院勞工委員會職業訓練局「99年度訓練品質系統計畫-TTQS標竿單位」，評鑑榮獲銀牌獎殊榮。
• 民國99年8月1日正式招收第一屆進修推廣部四技學生。招收對象以商管群、餐旅群、外語群英語類等相關各類科高中職畢業生為主。
• 民國99年8月1日開辦「雙軌訓練旗艦計畫-台德菁英計畫再造」，招收「餐飲管理類」二專及「餐飲經營實務類」二技專班。
• 民國100年8月1日持續開辦「雙軌訓練旗艦計畫」，並新增「飯店管理類」二專專班。
• 民國101年8月1日持續開辦「雙軌訓練旗艦計畫」，招收「連鎖店管理職類-速食」、「連鎖店管理職類-賣場」二專專班，以及「餐飲管理職類」二技專班。
• 民國102年8月1日持續開辦「雙軌訓練旗艦計畫」，招收「連鎖店管理-速食職類」、「餐飲管理職類」、「飯店管理職類」二專專班，以及「餐飲經營實務」二技專班。
• 民國100年8月1日起入學生專業選修課程修訂為「觀光餐旅管理模組」及「休閒運動管理模組」二大類。
• 民國103年8月1日持續開辦「雙軌訓練旗艦計畫」，招收「餐飲門市管理職類」四技專班及「餐飲經營實務職類」二技專班。
• 民國103年8月1日協助本校成立「實習旅館-國際學人舍」，由本系協助經營管理並為教學場所。
• 本系通過教育部103學年度科技大學綜合評鑑專業類評鑑。
• 民國104年8月1日持續開辦「雙軌訓練旗艦計畫」，招收「餐飲門市管理職類」四技專班。
• 民國105年8月1日正式與本校「專案管理研究所」合併，並更名為「休閒產業管理系專案管理碩士班」。
• 民國107年8月1日再次開辦「雙軌訓練旗艦計畫」，招收「餐飲門市管理職類」四技專班。
• 依據教育部 108 年 5 月 21 日臺教技(一)字第 1080073737C 號函辦理，本系「休閒產業管理系專案管理碩士班」109 學年度起正式改名為「休閒產業管理系碩士班」。
• 民國108年6月本系通過華文商管認證(ACCSB)評鑑。
• 民國108年8月1日持續開辦「雙軌訓練旗艦計畫」，招收「工商管理職類」四技專班。
• 民國108年8月1日起入學生專業選修課程修訂為「觀光管理模組」及「運動管理模組」二大類，並設有課程模組畢業門檻。
• 民國109年3月10日正式成立「實習烘焙專業教室」，提供本系全校師生烘焙點心供應。
• 民國109年8月1日持續開辦「雙軌訓練旗艦計畫」，招收「工商管理職類」四技專班。
• 依據教育部111年5月20日臺教技(一)字第1112301547C號函辦理，本系「休閒產業管理系」112學年度起正式改名為「健康產業科技研發與管理系」。

重點特色

本系的願景為成為「培育符合產業實務需求的健康產業管理與科技研發應用專業人才之優質學系」，在校教育目標「專業知能、人文素養、社會關懷及國際視野」及管院教育目標「充實人文涵養、培養創新人才、強化實務能力、提昇管理知能及加強外語能力」下訂定本系明晰完整教育目標，說明如下：
(一) 培育學生具備健康產業管理之專業職能。

(二) 育學生具備智慧服務與管理[之專業職能。

(三) 培育學生具備運動輔助科技應用之專業職能。

(四) 培育學生具備健康促進指導之專業職能。

為能符合教育目標，本系透過專業知識領域課程，培育學生具備專業知能，並規劃實務訓練課程，深化學生專業職能，另為厚植學生未來進入職場所應具備之職場道德倫理的觀念，亦納入生涯規劃與職場倫理課程，本系核心能力如下:

(一) 具備健康科技研發與管理基礎能力。

(二) 具備健康產業創新管理及溝通協調能力。

(三) 具備運動輔具專業知能及應用能力。

本系依據技職體系大學之發展特性及社會環境需求，配合本校及學院之中長程發展計畫與目標，規劃專業系所之願景與運作機制。各項行政措施均依系務發展的規劃運作，並具體展現系所重點發展之特色與成效，分別詳述如下：

(一) 實務性教學

本系以「產業實習教學」及「海外實習教學」之實務教學，期望學生能在「做中學，學中做」的環境，了解健康產業的作業模式，訓練學生優良的服務態度及敬業精神，並輔導原職就業與產業接軌。

1.產業實習：以健康產業、運動輔助科技研發應用、智慧服務及健康促進三大類產業為實習機構，提供學生完善的實務技能培訓環境。

2.海外實習：本系至97學年度以來，不斷承接教育部海外實習(或研習)計畫，以提供美國、瑞士、澳洲、加拿大、新加坡、泰國、日本等地區之海外實習，提升學生語文能力同時，並增進其國際視野。

(二) 服務之重點發展特色

本系教師提供社會服務之成效分為學術性、行政性與社會性三個面向。

1. 學術性服務：本系教師經常受邀參與校內、外學術團體，並擔任理監事等職務，重要期刊之編審查員，學術研討會之主持(辦)、評論、與談人或專題演講。
2. 行政性服務：本系教師經常受倚重而兼任行政職務，如學校主任秘書、總務長、教務處組長，並參與系、院、校各級委員會等校務工作。
3. 社會性服務：本系教師對社會服務工作均積極參與，經常擔任政府單位之委員或顧問，邀請單位包含教育部及各縣市政府等機構，並擔任學校、企業、社團或組織的委員或顧問等，受邀至各級學校與各公私立機構專題演講，足見本系教師的專業頗受倚重，並充分展現本系教師的專長符合社會之需求。